В сметане и твороге приморского производителя найдена запрещенная пищевая добавка

В сметане и твороге приморского производителя найдена запрещенная пищевая добавка

Влияние этого вещества на здоровье человека изучено недостаточно

26 июля 2024 года специалисты подведомственного Россельхознадзору Приморского филиала ФГБУ "Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры" завершили исследования проб сметаны с массовой долей жирности 15% и проб творога с массовой долей жирности 9% приморского производителя. В продукции выявлены признаки фальсификации, сообщает ИА UssurMedia со ссылкой на Россельхознадзор.

Пробы отобраны в рамках государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов в одном из супермаркетов Находкинского городского округа государственным инспектором Приморского межрегионального управления Россельхознадзора и переданы для проведения исследований в подведомственное Россельхознадзору — Приморский филиал ФГБУ "НЦБРП".

В результате лабораторных испытаний в сметане и твороге установлено несоответствие соотношения метиловых эфиров жирных кислот, что свидетельствует о фальсификации продукции.

Также в обоих видах продукции установлено присутствие жиров растительного происхождения.

Кроме того, в твороге была выявлена еще и запрещенная пищевая добавка — микробная трансглутаминаза.

Таким образом, выявление растительных стеринов и жиров в составе молочной продукции говорит об использовании немолочных видов сырья — добавлении растительных масел. Информацию об этом производители обязаны размещать на упаковке товара.

Трансглутаминаза отсутствует в списке разрешенных ферментных препаратов при производстве пищевой продукции. В нарушение установленных требований данный фермент используется некоторыми производителями при производстве колбасных изделий, а также в молочной, рыбной и хлебопекарной промышленности. Фермент обладает влагосвязывающей, водо— и жироудерживающей способностью. Однако влияние микробной трансглутаминазы на здоровье человека изучено недостаточно.

Исследуемые партии сметаны и творога признаны не соответствующими требованиям технических регламентов Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", "О безопасности молока и молочной продукции" и "Пищевая продукция в части ее маркировки".

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии "Веста". Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.

По данному факту Управлением Россельхознадзора будут проведены контрольно-надзорные мероприятия в рамках компетенции.