Молочное золото по цене настоящего

Сливочное масло, которое раньше было одним из базовых продуктов на столе и привычной частью завтрака, нынче переходит в разряд деликатесов.

Стоимость «молочного золота» за последние пару месяцев совершила серьезный скачок и заставила специалистов и простых горожан задуматься - а что происходит?

На самом деле цены на сливочное масло - это лишь верхушка айсберга, самая заметная, но таящая под собой целую глыбу проблем в молочной отрасли. В лидерах подорожания - молоко, причем продукт длительного хранения стоит теперь дороже, чем пастеризованный. По данным Приморскстата, литр молока длительного хранения с начала года подорожал на 18% - до 132 рублей. Абсолютный чемпион дороговизны - сливочное масло. Оно с начала года поднялось в стоимости на четверть. Средняя цена по краю сейчас составляет 1384 рубля за кг.

Перерабатывающие предприятия ссылаются на большие расходы. В нашем крае нет крупных производителей масла - молочные комбинаты получают его в виде монолитов из других регионов. Цены на такое «сырьевое» масло диктуют производства Алтая, Белоруссии и центральной части России. Подпрыгнули с начала года затраты на этикетки и упаковку - от 20 до 100%. Также в качестве причин называется рост тарифов на ж/д перевозки - 50-200%, на электроэнергию - на 23%, дизельного топлива - на 20%.

Повлияло и то, что сейчас вся молочная продукция должна проходить маркировку в системе «Честный знак» для контроля за производством и качеством продукции. Благодаря «Честному знаку» и ветеринарно-сопроводительным документам с рынка ушли контрафакт и просроченные продукты. Но вместе с этим уменьшилось предложение и вырос спрос на качественное сырье. Производители масла этим воспользовались и подняли стоимость. Молочные комбинаты признаются, что ожидали повышения цен на сырье на 10-15% и были к нему готовы, но не думали, что оно станет дороже сразу на 100%.

Ситуация привлекла внимание надзорных органов - генпрокурор России Игорь Краснов поручил провести проверку по сведениям о повышении производителями цен на масло. Этим занимаются Федеральная антимонопольная служба России, Минсельхоз и Минпромторг России. Министерство промышленности и торговли заключает с торговыми сетями соглашение по сдерживанию цен, ведь сливочное масло входит в перечень социально значимых товаров. Крупные ретейлеры стараются держать ценовой удар за счет промоакций и спецпредложений.

По данным статистики, больше всего придется отдать за масло во Владивостоке - в среднем по 1400 рублей за кило. В Уссурийске дешевле - 1200. Но, как гласит народная мудрость, статистике доверяй, но проверяй. Корреспондент «К» направился в магазины, чтобы найти самый дорогой и самый дешевый продукт.

Первым делом мы попытались разыскать тех, кто сам делает масло, - небольшие производства с собственными фермами. У прилавка, где продается «молочка» из села Степного, было не протолкнуться - молоко здесь натуральное, и уже много месяцев цена на него держится на одном уровне. Но масло продавалось только белорусское - по 1270 рублей за кило.

Была надежда на торговую точку, где представлена продукция с. Заречного Октябрьского района. Но продавец лишь развела руками: «Бывает в продаже сливочное масло собственного производства, но редко. Продаем его брусками по полкило, цена 545 рублей, килограмм - 1090. С сентября подняли цены на 50 рублей за пачку. Товара привозят немного, вся партия сразу расходится по постоянным покупателям. Правда, поставок уже давно не было и в ближайшее время не обещают».

Немного лучше обстояло дело в торговой точке с молочными продуктами из Корсаковки. Летом масло собственного производства поступало сюда каждый день, с окончанием сезона - реже. Делают его мало, стоимость - 1000 рублей за кг. Цену за последние месяцы производитель не повышал.

Когда надежда на местное производство растаяла, мы обратили внимание на «масляных гигантов» Алтая и Белоруссии, которые правят балом и диктуют цены на российском рынке.

Далеко ходить не пришлось - точка по продаже алтайской «молочки» расположилась как раз напротив корсаковской. Цена на развесное масло впечатляла - 1588 рублей за килограмм жирностью 82,5%, 1500 - жирностью 72,5%. Рядом лежал продукт подешевле из Челябинска за 1375 рублей. Но продавец сказала - лучше всего берут именно самое дорогое: «Это же настоящее качество, у него и вкус соответствующий. Приходят постоянные покупатели, забирают сразу по несколько пачек - говорят, другое невкусное». Кстати, масло в пачках тут тоже есть - от 234 до 306 рублей за 180 граммов.

Следующим решили проверить продукт из Белоруссии. Известно, что далеко не все, что лежит в холодильниках под гордым названием «Масло белорусское», действительно им является. Чтобы не наткнуться на подделку, отправились в специализированную торговую точку на рынке «на камушках».

Нужный продукт здесь был, на развес - 1560 рублей за кг. Продавец подтвердила - приходит напрямую из Белоруссии в брикетах по 20 кг, и даже предъявила этикетку - произведено в селе Горки Могилевской области в конце сентября. Номер партии, порядковый номер ящика - все было в порядке. Нашлось и масло в пачках от «Молочных горок», однако стоимость впечатляла - 364 и 356 рублей за 180 граммов.

«Цена, конечно, аховая, - согласилась продавец. - Но и качество стопроцентное, причем с гарантией. Мы продукт получаем напрямую из Белоруссии. А вот что иногда попадается на прилавках города под видом белорусского масла - это еще вопрос. Одна наша постоянная клиентка польстилась на цену пониже (хотя тоже за тысячу с лишним), купила в другом месте якобы то же самое, а там вкус как у маргарина. Вернулась обратно к нам. На оптовой базе мы не раз встречали сливочное масло, точь-в-точь похожее на наше - этикетка одна, вкус другой».

Производство «Родимая сторонка», которое несколько лет назад переехало из Уссурийска в Комсомольск-на-Амуре, представило масло на развес по 1114 рублей за кг, 235 и 251 рубль за 180-граммовую пачки с разной жирностью. С сентября продукт подорожал на 10-15%.

В популярном продуктовом магазине в центре города нашлось масло сливочное «Крестьянское» по 921 руб. и по 1304 руб. за кило. Цена пачек колебалась от 210 до 332 рублей за 180 граммов, в зависимости от производителя. Обнаружился и самый бюджетный вариант - за упаковку просили всего 187 рублей. Но сколько в таком продукте натурального молока, неизвестно.

В целом средняя стоимость развесного сливочного масла в Уссурийске составила 1273 рубля за килограмм. Если считать пачками - гораздо дороже. Так что классический утренний бутерброд может окончательно перейти в раздел деликатесов.

Оксана СЕЗИК.