«Киш Лорен»

«Киш Лорен»
1. Соедините муку (250 гр.), соль (щеп.). Добавьте сливочное масло (125 гр.), яйцо (1 шт.), замесите тесто.
2. Выложите тесто в форму. Выпекайте основу с грузом в разогретой до 180°C духовке 10 минут.
3. Обжарьте бекон (150 гр.), натрите сыр (150 гр.). В миске смешайте сливки 30% (200 мл.), яйца (3 шт.), мускатный орех (щеп.).
4. Выложите начинку в форму с тестом, разровняйте.
5. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
Историческая справка
Киш Лорен кажется типично французским блюдом, однако само слово quiche (от нем. Kuchen - «пирог») пришло через эльзасский диалект. Первые пироги готовили на хлебном тесте с яйцами, сливками и копчёным беконом. В Россию киш попал не как отдельный «импортный рецепт», а в составе французской кухни, которая активно проникала в страну с XVIII века. Киш стал частью культурного обмена, в ходе которого французские блюда и приёмы приготовления постепенно попали на русский стол.
#ПирогНаЧетверг